ماذا تعرف عن العلاقة بين النظام الغذائي والسرطان
ماذا تعرف عن العلاقة بين النظام الغذائي والسرطان: العلاقة بين النظام الغذائي والسرطان: السرطان عبارة عن مجموعة من الأمراض المعقدة التي يمكن أن يكون لها أسباب عديدة ، من علم الوراثة إلى التعرض للسموم. قد يلعب النظام الغذائي للشخص أيضًا دورًا في ما إذا كان يعاني من أنواع معينة من السرطان.
يذكر الباحثون أن ما يقرب من 20 ٪ من جميع أنواع السرطان لها روابط للوزن الزائد أو الخمول البدني أو سوء التغذية أو الاستهلاك المفرط للكحول.
في هذه المقالة ، تعرف على الروابط بين النظام الغذائي والسرطان ، وكذلك ما يجب تناوله للوقاية من السرطان والتعافي منه.
الأطعمة التي قد تزيد من خطر الإصابة بالسرطان
لم تثبت الدراسات أن هناك صلة قوية بين نظام غذائي معين وما إذا كان قد يزيد أو يقلل من فرصة إصابة الشخص بالسرطان.
قد يكون من الصعب العثور على روابط مباشرة بين خطر الإصابة بالسرطان وبعض الأطعمة لأن الناس يأكلون مجموعة كبيرة من الأطعمة ويطهوونها ويجهزونها بطرق متنوعة.
ومع ذلك ، تشير بعض الأبحاث إلى أن تناول أطعمة معينة يمكن أن يغير خطر الإصابة بسرطان الشخص. تشمل هذه الأطعمة:
الأطعمة المصنعة
هناك دراسة أجريت عام 2018 على أكثر من 100.000 شخص إلى وجود صلة بين استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة وزيادة كبيرة – أكثر من 10٪ – في الإصابة ببعض أنواع السرطان.
نظر المؤلفون في استهلاك الأطعمة المصنعة للغاية ، بما في ذلك:
العلاقة بين النظام الغذائي والسرطان
- الخبز والكعك المعبأ –
- وجبات خفيفة حلوة أو مالحة
- صودا
- مشروبات سكرية
- منتجات اللحوم المصنعة ، مثل كرات اللحم المعبأة أو النقانق
- شوربات فورية
- وجبات جاهزة
- المنتجات الغذائية المصنوعة في الغالب من السكر والزيوت والدهون
- المنتجات الغذائية بالزيوت المهدرجة والنشويات المعدلة وعزل البروتين
اللحوم الحمراء واللحوم المصنعة
قد تزيد بعض اللحوم من خطر إصابة الشخص بالسرطان.
اقترح مؤلفو التحليل التلوي للعديد من الدراسات أن الاستهلاك المنتظم للحوم المصنعة يمكن أن يسبب خطرًا أكبر لسرطان المثانة. لم يجد المؤلفون صلة بين استهلاك اللحوم الحمراء غير المعالجة وسرطان المثانة.
وفقا للمعهد الأمريكي لأبحاث السرطان ، فإن تناول أي كمية من اللحوم المصنعة بانتظام يزيد من خطر الإصابة بسرطان المعدة وسرطان القولون والمستقيم.
تشمل اللحوم المصنعة:
العلاقة بين النظام الغذائي والسرطان
- شرائح الديك الرومي
- بولونيا
- لحم خنزير مقدد
- لحم خنزير
- نقانق
- لحوم لذيذة أخرى
توصلت أبحاث أخرى إلى أن استهلاك أكثر من 18 أونصة ، أو ثلاثة أجزاء من اللحوم الحمراء أسبوعيًا ، يزيد من خطر إصابة الشخص بسرطان القولون والمستقيم ، أو السرطان الذي يصيب القولون أو المستقيم.
الكحول
هناك أدلة قوية على أن شرب الكحول يمكن أن يزيد من خطر إصابة الشخص بالسرطان في مناطق معينة من الجسم ، بما في ذلك:
العلاقة بين النظام الغذائي والسرطان
- الفم
- البلعوم (الحلق)
- الحنجرة (صندوق صوتي)
- كبد
- المريء
- الثدي
- القولون والمستقيم
على الرغم من أن الخبراء لا يعرفون على وجه التحديد سبب زيادة الكحول من خطر الإصابة بالسرطان ، فقد يرجع ذلك إلى المواد الكيميائية الموجودة في الكحول التي تتلف الحمض النووي أو تضعف قدرة الجسم على معالجة وامتصاص العناصر الغذائية.
يقول المعهد الأمريكي لأبحاث السرطان (AICR) أن استهلاك الكحول قد يكون أكثر ضررًا إذا قام شخص أيضًا بتدخين السجائر. ينصحون بعدم الشرب على الإطلاق
هل يؤثر الوزن الزائد على خطر الإصابة بالسرطان؟
يعاني أكثر من ثلثي البالغين من زيادة الوزن أو السمنة ، وفقًا للمعهد الوطني للسكري وأمراض الجهاز الهضمي والكلى.
يزيد الوزن الزائد أو السمنة من خطر المشاكل الصحية ، مثل داء السكري من النوع 2 وأمراض القلب ، وقد يزيد أيضًا من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.
يعتقد الخبراء أن الوزن الزائد قد يسبب بعض أنواع السرطان للأسباب التالية:
العلاقة بين النظام الغذائي والسرطان
- يمكن أن تؤدي زيادة الوزن إلى رفع مستويات الأنسولين وعامل نمو الأنسولين 1 (IGF-1).
- يمكن أن تؤدي السمنة إلى التهاب مزمن في الجسم.
- زيادة كميات الدهون في الجسم تزيد من مستويات هرمون الاستروجين في الخلايا.
- قد تغير الخلايا الدهنية عمليات الجسم التي لها روابط بنمو السرطان.
قد يكون الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أو يعانون من السمنة أكثر عرضة لهذه الأنواع من السرطان:
العلاقة بين النظام الغذائي والسرطان
- الثدي
- القولون والمستقيم
- بطانة الرحم
- المريء
- المرارة
- الكلى
- البنكرياس
- البروستات
- عنق الرحم
- المبيض
يمكن للطبيب مساعدة الشخص على تحديد وزن صحي له وكيفية إنقاص الوزن إذا لزم الأمر. قد يبدأ التقييم بحساب مؤشر كتلة الجسم (BMI) وقياسات الخصر.
الأطعمة الممكنة لمكافحة السرطان
أقوى دليل للوقاية من السرطان هو اتباع نظام غذائي غني بالفواكه والخضروات. على الرغم من أن الخبراء لا يعرفون الأسباب الدقيقة لهذا التأثير ، إلا أنهم يعتقدون أن المغذيات النباتية الموجودة في هذه الأطعمة النباتية قد تساعد في ما يلي:
العلاقة بين النظام الغذائي والسرطان
- تنظيم الهرمونات ، مثل هرمون الاستروجين ، والتي يمكن أن تؤدي إلى بعض أنواع السرطان
- تباطؤ نمو الخلايا السرطانية
- منع الالتهاب الذي يمكن أن يؤدي إلى السرطان وأمراض أخرى
- تجنب الضرر الناتج عن المؤكسدات التي تغير الحمض النووي للجسم
لا يمكن للتغييرات الغذائية منع جميع أنواع السرطان ، ولكن تناول الكثير من الفواكه والخضروات الغنية بالمغذيات يمكن أن يساعد في منع أنواع معينة من السرطان.
توصي AICR بما يلي:
العلاقة بين النظام الغذائي والسرطان
- التوت أكي
- تفاح
- الفاصوليا والبازلاء
- شجر العليق – أجهزة البلاك بيري
- توت
- جزر
- الكرز
- الفلفل الحار
- قهوة
- التوت البري
- الخضار ذات الأوراق الخضراء الداكنة ، مثل السبانخ واللفت والسلق السويسري
- بذور الكتان المطحونة وليس البذور الكاملة لامتصاص أفضل
- ثوم
- جريب فروت
- العنب
- توت العليق
- شاي
- عين الجمل
- الحبوب الكاملة ، مثل الأرز البني ، دقيق الشوفان ، الشعير ، الدخن ، والخبز
- القرع الشتوي
العديد من الأطعمة الموجودة في هذه القائمة غنية بالألياف. الألياف ضرورية للهضم الصحي وقد تساعد في تقليل خطر الإصابة بسرطان القولون.
تناول المكملات الغذائية للوقاية من السرطان
قد تساعد الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة في تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان ، ولكن يجب على الأشخاص تناول الأطعمة الكاملة وليس المكملات الغذائية.
لم تجد الدراسات أن تناول الفيتامينات والمكملات الغذائية الأخرى يساعد على تقليل خطر الإصابة بالسرطان. في الواقع ، أظهرت بعض الدراسات تأثيرًا سلبيًا عندما أخذ الناس مكملات معينة.
يذكر الصندوق العالمي لأبحاث السرطان أن الجرعات العالية من مكملات بيتا كاروتين قد تزيد من خطر الإصابة بسرطان الرئة. تشير أبحاث أخرى إلى أن الجرعات العالية من فيتامين E قد تزيد من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا.
الوجبات الغذائية لمرضى السرطان
لا يوجد نظام غذائي محدد للأشخاص المصابين بالسرطان. يختلف كل شخص عن غيره ، ونوع السرطان وخطة العلاج الخاصة به فريد من نوعه.
يفقد بعض الأشخاص الوزن أثناء علاج السرطان ويحتاجون إلى سعرات حرارية إضافية. قد يرغب أشخاص آخرون في محاولة إنقاص الوزن لتحقيق صحة أفضل أثناء العلاج.
يمكن لبعض علاجات السرطان أن تجعل الناس يشعرون بالغثيان أو يعانون من آثار جانبية أخرى ، لذلك قد يحتاجون إلى تعديل نظامهم الغذائي للعثور على الأطعمة التي لا تزعج معدتهم.
ومع ذلك ، توصي جمعية السرطان الأمريكية بهذه الإرشادات للأشخاص الذين يخضعون لعلاج السرطان:
العلاقة بين النظام الغذائي والسرطان
- جرب الأطعمة النباتية بدلًا من اللحم عدة مرات أسبوعيًا.
- اهدف إلى تناول 2½ كوب من الفواكه والخضروات الملونة يوميًا.
- قلل من الأطعمة الحيوانية عالية الدهون ، مثل اللحوم المصنعة والأحمر.
- قلل من تناول الأطعمة المدخنة أو المملحة أو المخللة.
- حاول تناول الكثير من الوجبات الخفيفة المغذية عالية البروتين ، بما في ذلك الجبن واللبن والمكسرات وحبوب الحبوب الكاملة والفاصوليا والحساء.
- إذا كان الشخص بحاجة إلى سعرات حرارية إضافية ، ففكر في اهتزازات استبدال الوجبات والمكملات الغذائية.
قد يوصي الطبيب بتغييرات غذائية محددة للمساعدة في أعراض السرطان أو الآثار الجانبية للعلاجات.
على سبيل المثال ، قد يحتاج بعض الأشخاص إلى التحول إلى الأطعمة منخفضة الألياف إذا كان لديهم إسهال أو تقلصات في المعدة أو صعوبة في الهضم.
قد يرغب الأشخاص الذين يعانون من التهاب الحلق في تناول الأطعمة اللينة وسهلة البلع ، مثل الفواكه والخضروات المطبوخة.
الملخص
إن اتباع نظام غذائي صحي لا يضمن عدم إصابة الشخص بالسرطان. ومع ذلك ، فهي طريقة مفيدة لتقليل خطر الإصابة بأنواع عديدة من السرطان ومنع أمراض أخرى ، مثل أمراض القلب والسكري من النوع 2.
مع ظهور المزيد من الأدلة حول القدرة على مكافحة السرطان للعديد من الفواكه والخضروات ، فإن زيادة تناول الشخص لهذه الأطعمة هي طريقة مغذية وآمنة للحد من مخاطر الإصابة بالسرطان.
الصحة الغذائية تسوق منتجات مواضيع متعلقة بـ فيروس كورونا مقالات تتعلق بـ السلامة الصحية
